おからとバナナのオリゴシフォンケーキ

便秘解消食材として定評のある、繊維質たっぷりのオカラと繊維質+オリゴ糖のバナナの黄金コンビに
さらにオリゴのおかげをプラスした最強レシビをご紹介します。

尚、バナナは熱を加えることによりオリゴ糖がさらに増します。
オリゴ糖は、腸内にいるビフィズス菌の餌となり、腸内環境を整えるプレバイオティクスです。

材料

  • 卵3個
  • 上白糖 40g
  • 薄力粉 50g
  • おから 20g
  • バナナ 1本
  • レモン汁 大さじ1
  • サラダ油 大さじ2
  • 牛乳 大さじ2
  • オリゴのおかげダブルサポート 3本

 

バナナをフォークの背でつぶし、レモン汁を混ぜる

 

薄力粉は粉ふるいで2回ふるう。
卵をボウルに割り入れ、卵黄と卵白に分ける。
卵白にオリゴ糖を3回に分けて加え、角がピンと立つまで泡だてる。

 

 

卵黄に上白糖を加え、泡だて器で白っぽくなるまで混ぜる。

 

 

Dにサラダ油、牛乳の順に加え、更によく混ぜる。

混ざったらつぶしたバナナを加え、滑らかになるまで混ぜる。

 

おからを加え、更にAを加えて粉っぽさが無くなるまで混ぜる。

 

卵白の1/3を加え、泡だて器でよく混ぜる。

 

残りの卵白を全て加え、ゴムベラでさっくりと色むらが無くなるまで混ぜる。

 

生地をシフォン型に流し入れ、3回ほど5センチ程の高さから落とし、空気を抜く。

 

170度のオーブンで25分程焼き、竹串に何もついてこなければ焼き上がり。

焼き上がったら型を逆さまにして、生地を冷まし、型から取り出して切り分けて飾り付けをする。

とっても美味しいですよ♪

 

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