オリゴのおかげで作るサツマイモの簡単トライフル

 

トライフルとはスポンジケーキにカスタードクリーム、生クリームなどを層状に重ね、
上にもクリーム、フルーツを飾ったイギリスのお菓子です。

 

今回はオリゴのおかげを使ったカスタードクリームとオリゴのおかげで甘く煮たサツマイモ、
スポンジケーキの代わりにバームクーヘンを使って作ってみました。

 

サツマイモは繊維が豊富なので、便秘にはオリゴのおかげとの相乗効果が期待できます。

 

材料

 

  • オリゴのおかげ4袋
  • 卵黄1個分
  • 牛乳180cc
  • 小麦粉15グラム
  • バニラエッセンス少々
  • サツマイモ 細めのも半分
  • キウィフルーツ
  • 市販のバームクーヘン(お好みのもの)2個

今回はプレーンとココアの2色のバームクーヘンを使いました。
お好みで市販のワッフルやカステラでも良いです。

 

作り方

 

カスタードクリームを作ります。

 

小さめの鍋に卵黄とオリゴのおかげを3袋入れて混ぜます。

この時に完全に混ざらず白い粒が残った状態でも大丈夫です。

 

小麦粉を茶こしなどでふるいながら少しずつ入れます。

 

粉っぽさがなくなったら牛乳を少しずつ入れます。

ダマにならないように少し入れては混ぜ、の繰り返しで何回かに分けて入れて下さい。
最初は白い粒が残っていたオリゴのおかげも、この時点できれいに溶けています。

 

中火にかけ、ゴムのヘラで鍋の底をすくうように、大きく混ぜながら加熱します。

周りがフツフツとしてきたら弱火にして、とろみがつくまで加熱します。
常にゴムへらで混ぜていてください。
クリーム状になったらボウルに出し、冷まします。
表面の乾燥防止のためラップをかけてください。

今回は甘く煮たサツマイモとバームクーヘンを使ったのでカスタードクリームは甘さ控え目になっています。
クリーム状になってからでも、甘さが足りないと思ったら味をみながらオリゴのおかげを足して下さい。

 

オリゴのおかげでサツマイモを煮ます。

サツマイモはサイコロ状に切って水にさらします。
鍋にサツマイモ、ひたひたの水、オリゴのおかげ1袋を入れてよく混ぜ、サツマイモが柔らかくなるまで煮ます。
途中、アクが出たらすくってください。
ザルにあけて水気を切りながら冷まします。

 

バームクーヘンとキウィは適当な大きさに切っておきます。

 

グラスに盛り付けます。

まず、カスタードクリームを底に敷き、その上にサツマイモとバームクーヘンを入れ、更にカスタードクリームを重ねます。

 

層状になるように繰り返し、上にキウィフルーツを飾って出来上がりです。

 

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