オリゴのおかげで作る煮リンゴの水切りヨーグルト添え

完成形

 

材料(四人分)

  • オリゴのおかげ5〜6袋
  • リンゴ2個
  • 赤ワイン300cc
  • 水150cc
  • プレーンヨーグルト300グラム
  • (酸味が少ないものがおススメ)
  • 冷凍ベリーミックス100グラム
  • (又は缶詰めのフルーツミックスや
  • バナナなどお好みのくだもの)
  • レモン汁小さじ1

 

  • キッチンペーパー
  • ザルとボウル(小さ目が使い易いです)

 

作り方

 

煮リンゴを作ります。

 

リンゴの種類はどんなものでも大丈夫です。
リンゴは皮をむいて8等分にくし切りにし、サッと水にさらしておきます。

 

鍋にオリゴのおかげ4袋と水を入れよく混ぜ、赤ワインも入れます。
オリゴのおかげは最初、白くダマになる場合がありますがゴムヘラの背などで潰すように混ぜると簡単に溶けます。

 

完全に溶けてからりんごを入れてください。

 

中火にかけて煮立ったらアクが出てくるのですくってください。
リンゴに透明感が出て柔らかなるまで15分くらい弱火で煮ます。
火を止めてレモン汁を加え粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。

 

水切りヨーグルトを作ります。

ボウルに重ねたザルにキッチンペーパーを2枚敷いてヨーグルトを入れ
ラップをして冷蔵庫で水切りします。
大体3時間くらいで水が切れて緩めの生クリームのようになります。

 

ボウルに取り出し、オリゴのおかげ1〜2袋を混ぜます。
リンゴが甘いので水切りヨーグルトは甘さ控え目にしてみました。
甘みが足りないと感じる場合は味をみながらオリゴのおかげをもう1袋足してみてください。

 

ボウルに溜まった水分はホエー(乳清)です。
栄養価が高いので出来れば捨てずに飲みましょう。

 

ヨーグルトを固めにしたい場合は冷蔵庫で一晩寝かせると水がよく切れて固めに仕上がります。
その場合は、一度キッチンペーパーを取り換えると良いでしょう。

 

お皿に煮リンゴを載せ、水切りヨーグルト、冷凍ベリーミックスを添えて完成です。

冷凍ベリーミックスの他に缶詰めのフルーツミックスや、バナナなどお好みの果物を添えてください。

 

 

今回は加熱しても味が変わらないオリゴのおかげを使って煮リンゴを作ってみました。
リンゴは整腸作用も期待できる果物です。
赤ワインで鮮やかな色になります。

 

オリゴのおかげと相性が良いヨーグルトは水切りをして生クリームのようにしてみました。
よく冷やしてお召し上がりください。

 

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