オリゴのおかげで作るカラメルナッツ

オリゴのおかげダブルサポートを使用したカラメルナッツの作り方を紹介します。
アーモンドの食物繊維+オリゴ糖でW効果が期待できますよ。

 

材料(2人分)

  • オリゴのおかげ 2本
  • アーモンド(またはくるみ)塩付きがおすすめ 15個程度
  • 水 小さじ2

 

道具

  • 小さい鍋
  • 小さじ
  • スプーン
  • クッキングシート
  • 包丁

 

作り方

鍋に「オリゴのおかげ」を2本すべて入れます。

 

水を小さじ2杯いれます。

 

鍋を揺すってなじませておきます。

 

火にかけます。最初は中火です。

 

飴状になってきたら、ナッツを入れます。

 

スプーンを使って素早くナッツに絡めます。

 

すこし茶色く色づくまで、混ぜながら加熱します。
うすめの色がおすすめです。
好みの色に仕上がったら、火を止めます。

 

冷めないうちに、クッキングシートの上に取り出します。

 

飴が鍋に残らないように取り出してください。
そのまま、飴が固くなるまでしっかりさまします。
気温が高く固まらないときは、すこし冷蔵庫で冷やしてください。

 

手や、包丁をつかって、ナッツをひとつひとつ離していきます。

それを離してクッキングシートの上において、もう一度しっかり冷やします。

 

お皿に盛りつけて、完成です!

 

コーヒーや紅茶等とお召し上がりください!

 

カリカリ、サクサクした食感と、甘くてほんのすこしお塩が聞いた味が
くせになる、止まらない美味しさです♪

 

 

ポイント

ナッツの選び方

必ずローストしてあるものを選んでください。
もし、生のものでしたらフライパンでかるく炒るか、オーブンでかるくローストしてください。

 

また、塩つきのものがおすすめです。
カラメルのほろ苦くて甘い味とマッチしてとても美味しくなります。

 

アーモンド以外ではくるみがおすすめです。
くるみそのものにすこし渋みがあるので、大人向けのお味になります。
くるみはコクがあるので、カラメルと合わせると美味しいですよ。

 

カラメルの焦がし方

このレシピでは、あまり焦がしすぎないように、ほんのり色がついたくらいがおすすめです。
あまり焦がしすぎると苦くなってしまいます。

 

また、火を止めてからも余熱で火が入り、色づきます。
ですから、すこし足りないかな?とおもうくらいで火を止めてください。

 

ナッツを投入するタイミング

ナッツをいれるときは、必ずしっかり飴状に、透明になってから入れてください。
そうしないと、飴がぼそぼそになってしまいます。

 

それはそれで、さくさくとした食感がおいしいのですが、
カラメルにしてすこし苦みが加わった方がさらに美味しいのでおすすめです。

 

アレンジで黒ごまをプラス

 

ナッツを投入するタイミングで黒ごまを小さじ1ほどいれます。
すこし和の風味が加わってこれもとっても美味しいです。

 

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