オリゴのおかげで作る煮豚と中華ドレッシング

オリゴのおかげで作る煮豚

 

材料(4人前)

煮豚

  • 豚肉かたまり(脂が少ないもも肉がオススメ) 300〜400g
  • 紅茶ティーパック2袋

 

つけ込みタレ

  • しょうゆ100cc
  • みりん50cc
  • 水400cc
  • オリゴのおかげ5袋
  • はちみつ又はメープルシロップ大さじ2

 

中華ドレッシング(作りやすい量)

  • つけ込みタレ(豚をつけ込んだものから100cc取り分ける)
  • 酢 小さじ2
  • (あればりんご酢がおススメ。すっぱいのが苦手な場合は量を小さじ1くらいにしてください)

  • すりゴマ(白)大さじ1
  • エゴマ油又はサラダ油 小さじ1
  • オリゴのおかげ お好みで2分の1袋

 

付け合わせの野菜

玉ねぎ、レタス、トマト、ブロッコリースプラウト、かぼちゃなど好きな野菜

 

作り方

鍋に豚肉が全部隠れるくらいたっぷりの水、ティーパック2袋、と豚を入れて沸騰するまで強火にかけます。

 

煮立ったら中火にし、浮いてくるアクを取って30分茹でます。

アクは結構たくさん出てきますがこまめにすくってくださいね。

 

豚肉を茹でている間につけ込みタレを作っておきます。

つけ込みタレの材料を全て鍋に入れよく混ぜてから強火で煮立たせます。
その中に茹でてお湯を切った豚肉を入れ、更に10分ほど煮ます。

 

つけ込みタレごと深めのタッパーに入れ、冷めたら冷蔵庫で一晩寝かせます。
すぐに食べられますが、冷蔵庫で一晩寝かせると味が染みて、より美味しくなります。

 

冷蔵庫から出すとつけ込みタレの表面に白く固まった脂が浮いているので、
漉すかスプーンですくって取り除いてください。

 

付け合わせの野菜

レタス、トマト、ブロッコリースプラウトは食べやすい大きさに切り、
玉ねぎは薄くスライスして水にさらします。
かぼちゃは角切りにしてレンジでチンして柔らかくしておきます。

 

野菜はこれ以外にも冷蔵庫にあるもので大丈夫ですが
スライスした玉ねぎは煮豚にとても良く合うのでおススメします。

 

ドレッシングを作ります

材料を全て合わせてよく混ぜます。

 

野菜と薄切りにした豚肉を盛り合わせ、ドレッシングをかけていただきます。
たっぷり目にかけるとおいしいです。
オリゴのおかげは2分の1袋を目安にお好みで加えてください。

 

 

野菜がたっぷり食べられるメニューです。
加熱しても味が変わらないオリゴのおかげを使って、豚肉を煮込むタレをつくりました。

 

ドレッシングは、豚肉を煮込んだ後の旨味が出たタレを取り分けて使うので簡単です。
タレに使用したオリゴのおかげを無駄なく摂る事が出来て一石二鳥ですね。

 

今回は酢とゴマで中華風にアレンジしましたがお子様向けに少し甘めが良い場合は
オリゴのおかげをお好みに合わせて足してみてくださいね。

 

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